เลือกทานอย่างไร…เมื่ออยู่นอกบ้าน

ทวิช เทียนคำ

ในบางครั้ง เราอาจรู้สึกจำเจหรือเบื่ออาหารที่รับประทานกันทุกวันภายในบ้าน อยากจะเปลี่ยนบรรยากาศออกไปทานข้าวนอกบ้านบ้าง ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหารที่เลือกรับประทานเป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึง ในปัจจุบัน มีการจำหน่ายอาหารกันอย่างแพร่หลาย โดยมีทั้งร้านขนาดใหญ่ ที่หรูหราอาหารมีราคาแพงไปจนกระทั้ง ถึงร้านแผงลอยที่จำหน่ายกันตามบาทวิถี ร้านที่ดูโอ่อ่าอาหารที่จำหน่ายจะดูสะอาดน่ารับประทานแต่ในบางแห่ง การประกอบอาหารอาจไม่สะอาดเพียงพอ ดังนั้นจึงควรเลือกร้านที่มีใบประกาศหรือเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน จากกรมอนามัยกระทรวงสาธาณสุข ซึ่งอาจเป็นหลักประกันว่า อาหารจะสะอาดถูกหลักอนามัยกว่าร้านอื่น ๆ ได้ สำหรับอาหารแผงลอยหรือรถเข็นที่มีให้เห็นกันมากมายตามบาทวิถีริมถนนต่าง ๆ แน่นอนว่าราคาอาหารจะถูกกว่าตามร้านใหญ่ ๆ รวมทั้งคุณภาพและรสชาติก็จะเป็นไปตามสนนราคาที่เราจับจ่ายไป อาหารที่จำหน่ายจากแหล่งนี้มักปนเปื้อนสิ่งสกปรกได้ง่าย เช่น ฝุ่นละออง น้ำฝนที่ตกลงมาขณะกำลังจำหน่ายอาหาร แมลงต่าง ๆ โดยเฉพาะแลงวัน เป็นต้น ถ้าเป็นอาหารที่ไม่ได้ปรุงด้วยความร้อนอยู่ตลอดเวลา อาจทำให้เชื้อโรคกระจายในอาหารได้ รวดเร็วและอาจติดเชื้อไปยังผู้ที่รับประทานอาหารนั้น โดยเฉพาะเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นร้านแผงลอย หรือรถเข็นที่อยู่ริมถนนจะต้องเลือกร้านที่มีภาชนะที่ปกปิดอาหาร ให้มิดชิดถาดหรือจานใส่อาหารควรมีสิ่งปกคลุม เพื่อป้องกันฝุ่นผงและแมลงวันตอม อาหารต้องปรุงให้ร้อนอยู่เสมอจานชามไม่ควรล้างและวางตามพื้น ควรมีโต๊ะหรือชั้นวางที่อยู่สูงจากพื้นทางเดิน นอกจากนี้ผู้ที่ปรุงอาหารควรสวมหมวกให้มิดชิด เป็นการป้องกันเส้นผมตกลงไปในอาหารขณะปรุงอาหารได้ สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้เราไม่ควรมองข้าม ต้องตระหนักอยู่เสมอว่าจะเลือกรับประทานอาหารที่ใดก็ได้ แต่ต้องคำนึงถึงความสะอาดเป็นสำคัญ เพื่อสร้างความปลอดภัยต่อสุขภาพและป้องกันการเกิดโรค นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างสุขนิสัยการกินที่ดีให้กับตนเองและครอบครัว เงินทุกบาททุกสตางค์ที่เราจ่ายไปจะคุ้มค่า ถ้าเราได้เลือกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักอนามัย สิ่งที่ดีที่สุดคือ ถ้าเรามีเวลาพอ การปรุงอาหารง่าย ๆ รับประทานเองจะดีกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน เพราะนอกจากจะประหยัด ปลอดภัย ปรุงแต่งรสชาติให้ถูกปากแล้ว ยังทำให้เกิดความอบอุ่นในครอบครัว ได้พูดคุยปรึกษาหารือกัน แต่ถ้าไม่มีเวลาพอก็อาจซื้ออาหารปรุงสำเร็จรูปมาแล้วอุ่นเสียใหม่ ก็จะทำให้อาหารเหล่านั้นสะอาดและปลอดภัยสำหรับการบริโภคได้

ทวิช เทียนคำ
กองสุขศึกษา กระทรวงสาธารณสุข

main

ถ้าโฮมเพจนี้มีประโยชน์ คลิก vote ให้กำลังใจด้วยครับ